Хашлама

Ингредиенты

• Мясо (баранина или телятина, желательно, на кости) — 1 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Помидор — 0,5 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Морковь — 0,2 кг
• Вино красное сухое (можно заменить светлым пивом, бульоном или просто водой) — 1 стак.
• Зелень (в идеале, кинза и базилик) — 2 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перц черный молотый (по вкусу)

Способ приготовления

• Всё предельно просто. В широкую толстостенную посуду укладываем половину нарезанного кольцами репчатого лука.
• На лук укладываем мясо, нарезанное крупными кусками. Желательно, использовать телятину или молодую баранину на кости.
• Болгарский перец чистим, режем крупно и укладываем на мясо.
• Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы. Мелкие режем пополам, крупные  - на четвертинки и помещаем на перец.
• Далее выкладываем оставшийся лук и морковь, нарезанную цилиндриками. Заливаем стаканом сухого красного вина или светлого пива (подойдёт также бульон или даже простая вода), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим несколько часов до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. В рецепте, который я пытаюсь раскрасить указано время варки 6 часов. Поверьте, блюдо будет готово гораздо быстрее.
• Ну, и какое же кавказское блюдо без зелени! Добавляем её незадолго до готовности блюда. Конечно, правильнее будет положить кинзу и базилик. Но, если это невозможно, что поделать ... обойдёмся петрушкой. Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на на 1 (одну) порцию. Общее время приготовления составляет приблизительно 10 минут.