Ингредиенты

• Картофель – 2 шт,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Лук порей – 1 шт,
• Морковь – 1 шт,
• Стебель сельдерея – 2 шт,
• Помидоры – 2 шт,
• Готовая смесь карри – 1 ч.л.,
• Булгур – 2 ст.л.,
• Свежая зелень,
• Соль,
• Растительное масло.

Способ приготовления

• Этап 1 Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Лук порей нарезаем кольцами.
• Этап 2 Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем слегка чеснок. Добавляем порей, и обжариваем до тех пор, пока лука по объему не станет меньше раза в два. Добавляем морковь, заранее нарезанную, а также добавляем еще немного масла. Готовим, пока морковь не станет более светлой. Добавляем нарезанный кубиками сельдерей.
• Этап 3 Добавляем булгур и готовим еще около 3 минут.
• Этап 4 Надрезаем помидоры крестом и помещаем в кипяток на минуту. Сливаем воду, после чего добавляем холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем помидоры и помещаем в кастрюлю. Нарезаем кубиками картофель и также отправляем в кастрюлю. Все тщательно перемешиваем, добавляем карри и тушим пару минут.
• Этап 5 Вливаем около 2 литров воды и доводим до кипения. Снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим суп до тех пор, пока картофель не будет готов.
• Этап 6 В самом конце добавляем рубленую зелень в суп.